Velg nettsted

Tips: Du har en eldre versjon av nettleseren Internet Explorer

For å få en best mulig opplevelser av å bruke våre nettsider, anbefaler vi deg å laste ned en nyere versjon av Internet Explorer.
Alternativt kan du velge en annen moderne nettleser som feks Firefox, Opera eller Google Chrome.
Dersom du har jobb pc, bør du kontakte IT-ansvarlig.

> Interessant > Baking > Alt om gjæren

Interessant

Alt om gjæren

Gjær er den viktigste ingrediensen i brød, boller og baguetter. Den gjør at deigen hever seg og blir myk og fleksibel. Du kan bruke både tørr og fersk gjær i ditt bakverk.

Husk alltid å følge reglene under:

Bland tørrgjæren rett i melet og tilsett de andre ingrediensene. Vannet kan være mer enn lunket.

Fersk gjær må løses i 37C vann eller melk, FØR det blandes i melet. (Væsken må ikke være varmere enn 40C). Det er viktig at alle gjæren er løst opp før den kommer i kontakt med sukker eller fett. (Effekten av gjæren vil bli svekket , dersom den kommer i kontakt med disse ingredisensene i fast form)

Hev deigen i romtemperatur.