|
Problem |
Årsak |
Løsning |
| Deigen hever seg ikke |
Gammel gjær |
Kjøp ny gjær |
|
Vannet var for kaldt til å aktivisere gjæren |
Sett deigen på en lun plass til den har dobbel størrelse |
|
Vannet var for varmt slik at det drepte gjæren |
Kast deigen, start på nytt |
|
Deigen er for tung, dvs det er for mye mel i forhold til væske |
Kna inn mer væske |
|
Deigen hever på et sted som er for kaldt |
Sett deigen på en lun plass til den har dobbel størrelse |
| Brødet synker sammen i ovnen |
Deigen hevet for mye og ble for lett |
|
| Brødet er deigete på sidene og under |
Brødet ble ikke tatt ut av formen og avkjølt på rist |
Ta brødet ut av formen, og avkjøl på rist nest egang |
| Skorpen ble for tykk |
For mye mel ble tilsatt |
|
|
For kort hevetid |
|
|
Noen meltyper lager tyngre brød (sammalt hvete, rug og bygg) |
|
| Brødet er tørt |
For mye mel ble tilsatt i forhold til væske |
|
|
Deigen ble ikke knadd lenge nok |
|
|
Hevetiden var for lang |
|
|
Steketemperaturen var for høy |
|
| Brødet har mørke striper |
Ingrediensene har ikke blitt blandet tilstrekkelig eller deigen hat ikke blitt knadd jevnt |
|
|
Formen ble smurt for mye |
|
|
Deigen ble ikke dekket til ved heving |
|
| Brødet lukter- og smaker gjær |
Hevetiden var for lang |
|
|
Hevestedet var for varmt |
Deigen skal heves på et lunt sted |