- Les nøye gjennom oppskriften og følg instruksjonene nøye
- Mål opp ingrediensene, bruk alltid romtemperete ingredienser (sikt alt som har pulverkonsistens)
- Rengjør arbeidsflate og redskaper nøye, slik at du ikke får med glutenholdige ingredienser.
- Bruk KUN den type mel og de mål som er oppgitt i oppskriften.
- Siden glutenfri deig klistrer seg til hender og kjøkkenutstyr, anbefales alltid smurte eller bakepapirkledde plater eller former. Ha også mel på hendene når du arbeider med deigen.
- Når du arbeider med smørdeig, så er det lurest å å rulle ut deigen i mellom to lag bakepair.
- Under steking er det lurt å ha en ildfast form fylt med vann i ovnen. Dette gir fuktighet og hindrer at deigen tørker.
NB! Varmluft i stekeovnen brukes baking av kjeks, IKKE til brød, rundstykker og baguetter da varmluften tørker baksten i tillegg til steking.