Mel og gryn er laget av korn. Kornet har kun gått gjennom mekanisk rensing og kan derfor ikke garanteres fritt for insektegg, bakterier, muggspor eller andre organismer som finnes i naturen. Det er derfor viktig å oppbevare mel og gryn slik at disse organismene ikke får utviklingsmuligheter og at det blir tatt hensyn til at produktene kan påvirkes av omgivelsene.
1. Holdbarheten på mel og gryn er fra 18-24 måneder: sjekk alltid holdbarhetsstemplingen på sekkene/posene.
2. Lagring: mel tåler lagring i lang tid uten at bakeevnen påvirkes. Melet må imidlertidlig lagres: tørt, uåpnet (lukk godt igjen åpnet embalasje) og godt atskilt fra varer med sterk lukt (lengst mulig bort fra tørr frukt, mandler erter og andre lignende produkter).
3. Rengjøring: hold godt rent i melhylla. Bruk støvsuger. Vasking med vann i et varmt lokale, kan føre til at eventuelle insekter utvikler seg raskere.
| HVIS UHELLET ER UTE: |
|
| Klumpdannelse |
Et tegn på at produktet har vært utsatt for fuktighet under transport/lagring.
Gir grobunn for mugg eller bakterievekst.
Dersom man har mistanke om dette bør ikke melet benyttes til mat. |
| Infeksjoner av melmøll eller biller |
Kan skje på så vel mølle som på lager, hos levrandør eller brukersted.
God hygiene er derfor et stikkord.
Kast produktet, rengjør grundig. |