Matmessa 2011 er en elevbedrift, som samarbeider med Kokkelauget. Kokkelauget ønsker å gjøre store tiltak for å markedsføre kokk-, servitør- og slaktefag til de som har kommet inn på VG1 og de som skal velge studieretning etter 10. klasse.
Elvebedriften innebærer at elevene er med på planlegging og gjennomføring av Matmessa 2011.
Prosjektet blir evaluert i etterkant av Norges Kokkenes Forening, for å se om det kan brukes som modell for hele Norge.
Norgesmøllene stilte med råvarer til elevbedriften.
Helgelandsbuffeten med sine mer enn 100 retter ble veldig populær. De hadde 149 plasser i kafeen og det elevene hadde problemer med å finne nok plasser til alle. Det var på det meste 45 min ventetid, noen snudde dessverre i døren.
15 kokker og 20 elever stod for matlagingen.
Elevene holdt på i en uke med fårikålen. Det er mye kål som skal skjæres når det er 600 kg fårikål, som skulle serveres. Elvene disket opp med byggriskrem med rød saus til dessert.