Skillingsboller
Skillingsbollen er et typisk bergensprodukt med kanel i svingene og sukker på toppen.
125 g margarin
6 dl melk
50 g gjær
125 g sukker
1 kg Møllerens Siktet Hvetemel
Fyll:
smeltet margarin
sukker
kanel
Smelt margarin og varm melken sammen med smøret til 37 oC. Løs gjæren i litt av væsken, hvis du bruker tørrgjær blandes denne rett i melet. Bland sammen det tørre først (hold gjerne av litt av melet, så deigen ikke blir for fast), og deretter det våte. Elt sammen til en passende deig.
Dekk til med plast eller klede og la deigen heve på et lunt og trekkfritt sted i ca 1 time.
Kjevle deigen ut til 1/2 cm tykt rektangel. Pensle deigen med vann eller smør deigen med margarin. Strø sukker og kanel over deigen og rull den sammen til en pølse. Skjær 2-3 cm tykke skiver med en skarp kniv og legg dem på plate med bakepapir. Dryss litt sukker på hver bolle.
Stekes 225 oC i 10-12 minutter.
