Bestemors Rugbrød
Bestemors Rugbrød er basert på en tradisjonsrik oppskrift med opprinnelse fra Danmark.
1 l Melk (Kulturmelk eller vanlig melk)
½ l vann
50 g gjær (eller 1 pk tørrgjær)
1 ts salt
1 dl Møllerens Linfrø (bløtlegges)
½ kg Møllerens Siktet Rugmel
¾ kg Møllerens Sammalt Rug grov
ca 1 kg Møllerens Siktet Hvetemel
Legg linfrøene i vann (slik at du akkurat dekker overflaten) la dem ligge i min. ½ time før baking.
Melk og vann varmes opp til den blir lunken. Rør gjæren ut i væsken.
Hvis du bruker tørrgjær blandes denne rett i melet.
Tilsett mel, linfrø og salt. Hold igjen litt hvetemel for å justere til passe deig.
Elt deigen kraftig til den blir glatt og smidig. Dekk deigen med plast og la den stå på et lunt og trekkfritt sted i ca 1 time.
Elt deigen godt sammen igjen. Del den i tre og form tre brød som legges i smurt form.
Dekk til med plast og sett brødene på et lunt og trekkfritt sted i ca 1 time.
Stekes nederst i oven ved ca 200 °C i ca 40 min.
NB! Steketiden er avhengig av ovnen.
