Brødkrystaller
Lag deilige brødkrystaller fylt med ost og skinke. De gjør seg godt til frokost, i turmatpakken eller til kvelds. Ta med deg vinteren inn på kjøkkenet og bak brødkrystaller du også.
3,5 dl vann
1 pk gjær
250 g Siktet Hvetemel
350 g Sammalt Hvete, grov
1 ts salt
2 ts sukker
3 ss olje
ca. 200 g smårettskinke
ca. 200 g revet hvitost
egg til pensling
sesamfrø til pynt
Varm vannet til det er fingervarmt, 37 °C. Smuldre gjæren og rør den ut i det lunkne vannet. Ha i mel, salt, sukker og olje. Elt deigen godt. Ha i skinke og revet ost og fordel dette jevnt i deigen. Dryss i mel til deigen er glatt og ikke kleber, og den slipper bakebollen. Dekk bollen med plast, og la den stå på et lunt sted i ca. 30 minutter.
Ta deigen ut på melet bakebord. Kjevle ut til en stor leiv, ca. 2 cm tykk. Bruk en snøkrystallutstikker eller skjær ut snøkrystaller med en kniv. Legg dem på stekeplate med bakepapir. Dekk brødkrystallene med klede, og la dem stå på et lunt sted i ca. en halv time.
Pensle dem lett med sammenvispet egg, og dryss sesamfrø på. Stekes midt i ovnen ved 220 °C i ca. 10 minutter. Avkjøles på rist.
Kilde: www.brodogkorn.no
