Byggfocaccia
Focaccia er et flatt italiensk brød som ofte er smakssatt med salt, olje, tomat og krydder. En kan lage mange varianter av dette gode festbrødet. Prøv vår spennende oppskrift med en stor andel byggmel.
4,5 dl vann
450 g Siktet Hvetemel
300 g Byggmel
2 ts salt
1 pk tørrgjær
1 pk snøfrisk naturell
Topp:
ca. 1,5 dl olivenolje
ca. 2 ts havsalt
ca. 12 stk sorte oliven
ca. 10 stk cherrytomat, rød
½ potte frisk basilikum
Ha alle ingrediensene til deigen i en bakebolle. Bland og elt deigen forsiktig i 10 minutter, på laveste hastighet dersom du bruker kjøkkenmaskin med eltekrok. Deigen vil være litt klissete. Dekk bakebollen til med plast, og la den stå lunt i en time.
Smør en stor langpanne med litt av oljen. Press deigen ut med fi ngrene slik at den dekker hele langpannen. Bruk fingrene til å lage groper i deigen. Smør olivenolje på toppen av deigen.
Strø salt, oliven, halve cherrytomater og basilikum på toppen. Dekk langpannen med kjøkkenhåndkle og/eller plast. Etterhev i ca. 40 minutter. Stek brødet midt i ovnen ved 225 °C i 15-20 minutter. Avkjøles i pannen på rist.
Kilde: www.brodogkorn.no
