Dekorerte påskebrød
Lag et spennende dekorert påskebrød til påskelunsjen.
7 dl skummet melk eller lettmelk
500 g Siktet Hvetemel
250 g Sammalt Hvete, fin
250 g Sammalt Rug, fin
1 ts sukker
1 ts salt
1 pk gjær
100 g smør
egg til pensling
Mål opp melken og ha i bakebollen. Del smøret opp i små terninger og legg på tallerken slik at det blir romtemperert. Bland resten (mel, sukker, salt og gjær) i bakebollen. Bland dette til en smidig deig (i maskin på middels hastighet i 5 min). Tilsett smøret når deigen nesten er ferdig, og elt videre til du har en fin og jevn deig. Dekk deigen med kjøkkenhåndkle og plast. La den hvile og heve seg til dobbel størrelse i ca. en time.
Del deigen i tre: to store og én mindre del. Form to runde brød av de store delene. Kjevle ut den minste delen av deigen til den er en centimeter tykk, og skjær ut bladformer med en spiss kniv. Rull små kuler til drueklasen. Hvis du pensler dekoren med vann før du legger den på brødet sitter den bedre. Etterhev brødene i 20-30 minutter. Sett ovnen på 225 °C.
Når brødene er ferdig hevet og klare til å puttes i ovnen pensler du kanten av brødene med vann og drysser på mel. Blader og drueklasen pensler du med egg for at de skal bli blanke. Stek brødene i ca. 20 minutter og avkjøl dem på rist.
Kilde: www.brodogkorn.no
