Fibra Focaccia med Tomat
Denne oppskriften gir en grov og sunnere Focaccia. Focaccia passer som tilbehør til grillmat, pastaretter, salater og supper.
500 g FIBRA fullkorns hvetemel
1 pose tørrgjær
2 ts basilikum (krydderet man blande rett i deigen eller det strøes på rett før focacciaen settes i ovnen)
1 ts sukker
1 ts salt
1/2 boks hakkede tomater med hvitløk (evnt. 1/2 boks hakkede tomater + 1 fedd hvitløk)
2 dl vann
2 ss olivenolje
Bland alt det tørre godt i en bolle. Tilsett vann, hakkede tomater og olivenolje, elt til deigen blir smidig og glatt. Deigen skal være klissete, men blir den for vanskelig å jobbe med tilsettes litt mer mel. Ta deigen ut av bollen, og smør bollen med olivenolje. Legg deigen tilbake i bollen, dekk til med plast og hev lunt og trekkfritt i ca. 1 time.
Smør en langpanne med olivenolje. Hell deigen i langpannen og trykk den utover. Ved behov kan deigen pensles med litt olivenolje. Dekk platen med plast og la den heve i ca. 1 time. Strø grovsalt/gourmet salt over deigen og stek foccaciaen ved 220 oC i ca. 20 minutter nederst i ovnen.
Ønsker du en tykk focaccia kan du doble oppskriften.
Har du dårlig tid kan du også bruke Møllerens ferdigmiks:
Passer godt til grillmat, pastaretter, salater og supper.