Focaccia med tomat og basilikum
Focaccia er et flatt italiensk ovnsbakt brød. Det passer som tilbehør til grillmat, pastaretter, salater og supper.
500 g Møllerens Siktet Hvetemel
1 pose tørrgjær
2 ts basilikum (krydderet kan blandes rett i deigen eller strøes på rett før focacciaen settes i ovnen )
1 ts sukker
1 ts salt
½ boks grovhakkede tomater med hvitløk (evnt. ½ boks grovhakkede tomater + 1 fedd hvitløk)
2 dl vann
2 ss olivenolje
Bland alt det tørre godt i en bolle. Tilsett vann, hakkede tomater og olivenolje, elt til deigen blir smidig og glatt. Deigen skal være klissete, men blir den for vanskelig å jobbe med tilsettes litt mer mel. Ta deigen ut av bollen, og smør bollen med olivenolje. Legg deigen tilbake i bollen, dekk til med plast og hev lunt og trekkfritt i ca. 1 time.
Smør en langpanne med olivenolje. Hell deigen i langpannen og trykk den utover. Ved behov kan deigen pensles med litt olivenolje. Dekk platen med plast og la den heve ca. 1 time. Strø grovsalt/ gourmet salt over deigen og stek foccaciaen ved 220 oC ca. 20 min. nederst i ovnen.
Ønsker du en tykk focaccia, kan du doble oppskriften.
TIPS: I stedet for å lage deigen fra bunn, kan du bruke Møllerens Foccacia
Passer godt til grillmat, pastaretter, salater og supper.
