Gresk påskebrød
Dette greske påskebrødet er syrlig, og er et spennende brød som passer godt til påskefrokosten
½ pk gjær
4 dl yoghurt naturell
2 ss rapsolje
1 ss salt
cirka 1 l Siktet Hvetemel
5 stk hele egg med skall
1 stk sammenvipisket egg til pensling
Smuldre gjæren i den lunkne yoghurten og rør det sammen. Tilsett olje, salt og hvetemel. Elt deigen til den er smidig. (Ca 5 minutter i kjøkkenmaskin.) Ha eventuelt i mer mel eller litt vann til deigen slipper bollen. Hev deigen under plast på et lunt sted til den er dobbelt så stor (ca. 60 minutter).
Ta deigen ut på melet bakebord. Del deigen i tre deler. Kjevle en av delene til en rund plate. Kle en rund, smurt springform med platen. Trill de to siste delene til lange pølser og del hver av dem i tre deler. Legg to av pølsene i kryss i formen. Lag fire ringer av de siste pølsene og legg dem i formen i mellomrommene til krysset.
Plasser 5 ukokte egg med skall i formen: ett i hver av ringene og ett i midten. Dekk over med et kjøkkenhåndkle og en plastpose og etterhev i 45 – 60 minutter.
Pensle overflaten forsiktig med pisket egg. Stek brødet nederst i ovnen ved 200 °C i 30 minutter. Avkjøl brødet på rist.
Kutt opp brødet i store kakestykker med ett egg i hvert stykke og server!
Kilde: www.brodogkorn.no
