Livs knekkebrød
Enkle og gode knekkebrød som smaker godt til frokosten. Knekkebrødet er grovt og sunt, og holder deg mett frem til lunsj.
5 dl hvetemel
4 dl sammalt hvete, fin
4 dl sammalt hvete, grov
1 pk tørrgjær
1 ts salt
5 dl vann
Bland mel, gjær og salt i en bakebolle. Elt deretter inn fingervarmt vann. Dekk bakebollen med plast. La deigen heve i ca. en time til minst dobbelt størrelse.
Del deigen i 20 like store emner. Kjevle runde, tynne leiver. Stikk ut hull i midten med et glass eller lignende. La dem heve i ca. 15 minutter. Prikk med gaffel eller spisepinne.
Stek knekkebrødene midt i ovnen ved 225 °C i 7 minutter. La dem deretter tørke ved 100 °C til de er helt sprø. Avkjøles på rist.
Oppbevares tørt i boks eller på tørkerullholder som vist på bildet.
Kilde: www.brodogkorn.no
