Nan brød
2,1 dl melk
1 ½ ss sukker
25 g fersk gjær eller 1 ½ ss tørrgjær
600 g Møllerens Hvetemel
1 ts salt
2 ts løkfrø (kan sløyfes)
2 ts bakepulver
4 ss vegetabilsk olje
2 ½ dl yoghurt
Lunk melken til den er håndvarm. Tilsett halvparten av sukkeret og gjæren (Hvis du bruker fersk gjær tilsettes hele mengden). La det stå i 20-25 minutter.
Ha melet i bollen. Ha resten av sukkeret og eventuelt gjæren, sammen med salt, løkfrø og bakepulver. Bland godt. Lag en grop i midten. Ha i olje, yoghurt og melk og arbeid det hele sammen. Kna deigen i 10-15 minutter, til den er glatt og blank. Hell 1 ts olje i bollen og det samme over deigen. Dekk deigen med et fuktig klede og la den stå på et lunt sted i 1-1 ½ time- ikke særlig lenger.
Forvarm ovnen til 275°C - sett den på grillfunksjon. Dekk stekebrettet med bakepapir eller aluminiumsfolie.
Del deigen i 10 like emner. Ta et emne og rull det til en kule. Dra eller kjevle den til en tåreformet leiv som er ca ½ cm tykk.
Legg leiven på stekebrettet og sett den under grillen. La den steke i ca 2 minutter eller til den begynner å blåse opp. Ta raskt ut brettet og snu leiven. Sett den under grillen et ½ minutt til, eller til det danner seg brune flekker. Legg det ferdige brødet under et fuktig klede eller i aluminiumsfolie mens du baker ut de andre emnene.
Det tar litt tid å lage det, men det blir kjempegodt!
Om du har dårlig tid kan du alltids kjøpe Møllerens Nanbrød ferdigmiks:
