Suppebolle
Erstatt suppeskålen med en suppebolle av brød, og gjær måltidet ekstra hyggelig. Suppeboller passer fint som gjestemat - og gjør at oppvasken blir mindre.
7,5 dl vann
700 g Siktet Hvetemel
150 g Sammalt Hvete, grov
150 g Sammalt Rug, fin
1 ss havsalt
½ pk gjær
saft og skall av 1 stk sitron
Bland alle ingrediensene, men hold igjen 1 dl vann til senere. Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etter hvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Når deigen er nesten ferdig, tilsettes
det siste vannet litt ett er litt i små mengder. Deigen er eltet nok når den er smidig og har en blank overflate.
Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken i ca. 1 1/2 time.
Ta deigen ut på melet bakebord. Del den i fem like store emner. Form til boller. Dekk suppebollene med klede, og la dem heve til dobbel størrelse i ca. 1 time.
Strø litt mel på toppen av bollene. Snitt et kryss i hvert av dem med en skarp kniv. Stek brødene i midten av ovnen ved ca 220 °C i 30-40 minutt er til de er gyllenbrune. Avkjøles på rist.
Ved servering: Skjær skalken av toppen, Bruk hendene til å ta ut brødkrummen (innmaten). Fyll med en kremet suppe. En suppe på kraft vil lett renne ut. Legg skalken på toppen og server.
Kilde: www.brodogkorn.no
