Vanilje Cupcakes
Disse er ypperlig som basis cupcakes som man topper med favorittglasuren.
5 store eggehviter, cirka 180 gram (rom-temp)
180 ml lunken melk
2 1/4 ts.pure vanilla extract
285 gram mel
2 ss maizena
350 gram sukker
1 ss bakepulver + 1 ts. natron
3/4 ts salt
170 gram rom- temp smør
Begynn med å ta fram alle ingredienser.
Smør & eggehvite skal være romtemperert.
Noe av det viktigste du må tenke på er å blande bakepulver, maizena, salt og mel gjennom en sikt minst 5 ganger!
Visp sammen eggehviter, vaniljefrøen fra en vaniljestang og melk godt sammen!
Sett det til side så lenge!
Hell mel , bakepulver, maizena, salt og sukker i mikse-bollen og miks dette i noen minutter.
Tilsett mykt smør… Miks det hele godt sammen i cirka 2 minutter.
Når alt er godt blandet tilsettes melk & eggehvite blandingen.
Litt og litt om gangen.
Og litt til mens mikseren går..
La det hele mikses på middels hastighet i noen minutter til alt er godt blandet. Cupcakeformene blir cirka 3/4 fulle ..
Inn i ovnen på 180 C i cirka 25 minutter.