Pogaca
Pogaca er et serbisk brød som tradisjonelt serveres til frokost. En focaccialiknende rund bakst som serveres med fetaost, oliven og grønnsaker.
1 kg Siktet Hvetemel
1 ts strøken salt
1 ts natron
1 ss tørrgjær
3 dl lunkent vann
3 dl kefir
olje til pensling
Bland hvetemel, salt, natron og tørrgjær. Tilsett vann og kefir, og elt deigen. La den hvile i 5-10 minutter.
Kjevle ut deigen til litt tykkere enn en pizzabunn. Legg den i en stekepanne kledd med bakepapir eller smurt med margarin. Prikk med en gaffel. Ta olje i hånden og stryk utover deigen. La den hvile i 10 minutter til.
Stek brødet midt i ovnen ved 200°C i 30-40 minutter, eller til det er lysgult.
Dekk brødet med et kjøkkenhåndkle og la det stå i cirka 10 minutter før servering.
Pogaca serveres nybakt med fetaost, oliven og syltede grønnsaker.
Kilde: www.brodogkorn.no
