Berlinerkranser
Berlinerkranser er søte, små og pyntede kaker. Bakingen kan fremstå som en liten prøvelse, men resultatet blir de deiligste julekaker!
2 stk hardkokt eggeplommer
2 stk rå eggeplommer
100 g sukker
250 g smør
300 g Siktet Hvetemel
eggehvite til pensling, perlesukker til pynt
Gni de kokte eggeplommene godt ut og rør inn de rå eggeplommene. Visp sammen egg og sukker til lett eggedosis.
Tilsett romtemperert smør og mel vekselvis. Elt deigen jevn, dekk den til, og sett den til avkjøling i ca. 1 time.
Trill tynne pølser. Del pølsene i ca. 12 cm lange biter og form til små kranser. Sett dem på stekebrett med bakepapir.
Pensle hver krans med sammenvispet eggehvite og strø over med perlesukker.
Stek kakene på midterste rille i stekeovnen ved 180 °C i ca. 10 minutter til de er blekt brune og gjennomstekte.
Ta dem forsiktig over på en rist når de er litt avkjølt.
Tips: For å få kransene ekstra julete kan du kjøpe rødt perlesukker og og blande sammen med det hvite.
Kilde: www.brodogkorn.no
