Delfiakake
Julens enkleste kake å lage, som heller ikke trenger steking.
250 g (2 1/2 plater) mørk kokesjokolade
5 ss sterk akffe
1 pk Delifa kokosfett (250 g)
3 egg
3 ss sukker
Ev 2 dl hakkede nøtter
Kjeks, gjerne Kornmo kjeks med fiber og frø
Kandiserte frukter, marsipan, hakkede nøtter
Kle en avlang kakeform med matpapir eller plastfilm. (Dette for at det skal være mulig å ta ut kaken av formen).
Smelt sjokoladen i kaffen. Smelt kokosfettet ved svak varme og avkjøl. (Kan smeltes i mikrobølgeovn.)
Visp eggedosis av egg og sukker. Tilsett den smeltede sjokoladen og bland godt: Sjokoladenrøren kan tilsettes hakkede nøtter.
Hell litt av røren i bunnen av formen. Legg så lagvis sjokoladerøre, kjeks og f eks kandiserte frukter og/ eller marsipan. Brukes hakkede nøtter tilsettes de i sjokoladerøren.
Sett kaken kaldt natten over.
Ved servering skjær kaken i tynne skiver. Kaken bør oppbevares kaldt og innpakket.