Hildes Victoria Sponge
225 g smør
225 g sukker
1 ts vaniljeessens
4 store egg
200 g Møllerens Siktet Hvetemel
25 g maizena (eller evt. mer hvetemel)
1-2 ts bakepulver (se forklaring)
3-4 ss melk
Alle ingredienser bør ha romtemperatur!
Bruker du foodprosessor bruker du 2 ts bakepulver. Gjør du det på den tradisjonelle måten bruker du 1 ts.
I food prosessor:
Ha oppi alt unntatt melken, kjør til jevn masse og tilsett så melken litt etter litt til du får en røre som er akkurat så myk at den begynner å "dryppe" av en skje i store klatter.
Tradisjonell - i kjøkkenmaskin:
Rør smør og sukker hvitt. Ha i vanilje og deretter eggene ett etter ett, etterfulgt av en ss mel mellom hvert. Rør godt inn for hver gang. Rør inn resten av det tørre og tilsett deretter nok melk til at røren blir passe myk.
Stekes i 2 stk. 20-cm, runde former på 180 C i ca 25. minutter.
Kakene avkjøles og legges sammen etterpå med pisket krem og friske bær imellom.
For sjokoladeversjon bytter jeg ut sukkeret med brunt sukker og erstatter 3-5 ss av melet med kakao alt etter hvor mørk kake jeg vil ha. Knallgodt!
Innsendt av Hilde Røttereng