Sirupssnipper
Sirupssnipper er også kalt pepperkaker for voksne. Mange ulike krydder gjør kakene svært smakfulle. Gjør årets snipper litt ekstra sprø ved å fargesette mandeløyet.
250 g smør
250 g sukker
250 g mørk sirup
1,5 dl melk
ca. 1 kg Siktet Hvetemel
1 ts kremortartari
1 ts natron
1,5 ts pepper
1,5 ts ingefær
1,5 ts malt nellik
1,5 ts malt kanel
1,5 ts malt kardemomme
1,5 ts malt muskat
Ha smør, sukker, sirup og melk i en kjele. Varmen opp til smøret så vidt er smeltet. Avkjøl blandingen.
Hell blandingen i en bakebolle og tilsett hvetemelet med natron, kremortartari og krydder. Elt deigen til den blir jevn. Dekk til deigen og la den stå kaldt over natten.
Kjevle ut deigen til en tynn leiv på melet bakebord. Bruk en bakkelsspore til å skjære ut snippene.
Stekes ved 175 °C i 5 – 10 minutter. Avkjøles på rist.
Tips: Skoll og del mandler. Mandløyer setter en ekstra spiss på sirupssnippene.
Kilde: www.brodogkorn.no
