Smultringer
3 egg
600 g sukker
2,5 dl fløte
2,5 dl rømme 20 %
50 g smør
1 – 1,2 kg hvetemel
2 ts hjortesalt
1 ts kardemomme
Smult til å koke i.
Egg og sukker piskes til eggedosis. Smelt smøret. Tilsett resten av ingrediensene og rør til smidig deig. Sett deigen kaldt til neste dag. Ikke lag deigen for fast, den vil tykne når den står kaldt. Trill ut deigen til passe ringer som stekes i smult.
TIPS VED SMULTSTEKING:
1. Bruk en romslig kasserolle
2. Legg ikke kakene ned i smulten for tidlig. De vil da få en alt for kraftig smultsmak.
3. Stikk en trepinne ned i smulten. Når det bobler rundt trepinnen kan du starte stekingen.
4. Bruk to lange tresleiver til å snu kakene under steking.
5. Bruk f.eks en fiskespade til å ta kakene ned og opp av smulten.
6. Legg kakene på rist etter steking.
7. Tar det fyr i smulten, legg på lokket og trekk kasserollen vekk fra platen.
NB ! Bruk ikke vann.
