Bringebærkake
En fristende bringbærkake av spelt toppet med pinjekjerner og sjokolade
Bunn:
100 g margarin eller smør
100 g brunt sukker
130 g Siktet Speltmel
2 stk egg
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Topping:
40 g pinjekjerner , mandler eller nøtter
100 g bringebær (friske eller frosne)
40 g hakket mørk kokesjokolade
Til kakeform med diameter på 18-20 cm.
Ha alle ingrediensene til kakebunnen i en matprosessor med hakkekniv. Kjør maskinen ved full hastighet i ca. 1 1/2 minutt. Ha massen i smurt form. Fordel pinjekjerner eller hakkede mandler/ nøtter i formen og dryss bærene over.
Stek kaken på nest nederst rille i ca. 35 minutter. Dryss hakket sjokolade over kaken når den tas ut av ovnen. Serveres lunken, gjerne med vaniljeis, vaniljekrem, fløtekrem eller lett-rømme.
Kilde: www.brodogkorn.no
Omregning av måleenheter