Emmas Cookies
135 g glutenfritt mel (fin kakemiks) (Dr. Schär Mix C)
100 g myk margarin
75 g sukker
75 g brunt sukker
1 egg (kan også bruke eggeerstatning for de som ikke tåler egg. Hammer Mühle eggeerstatning fåes tak i på internett)
1 ts bakepulver
1 plate kokesjokolade
Smør og sukker røres hvitt.
Ta i det brune sukkeret.
Rør inn egget (eggeerstatningen)
Ha bakepulver i kakemiksen og sikt inn melet i smørblandingen.
Rør hakket sjokolade inn i deigen.
Settes på plate med teskje. (Tips: Ikke trykk kjeksene flate før steiking, da blir de flate og harde etter steiking.)
Stekes ved 180 grader i 9-11 min.
Innsendt av Malin Rødal