Epleterte
Smaker best nystekt, men kan også serveres avkjølt. Vaniljeis eller lettpisket kremfløte er prikken over ién.
Tertebunn:
200 g Siktet Byggmel
50 g sukker
175 g smør
1 stk egg
Fyll:
ca. 500 g skrelte, rensede eple skåret i kløfter
1 ss malt kanel
3 ss sukker
3 dl matfløte
3 stk egg
Tilbehør:
2 – 3 dl vaniljeis eller lettpisket kremfløte
Tertebunnen kan lages i matprosessor isatt hakkekniv, eller blandes for hånd: Bland mel og sukker. Skjær smør i terninger som smuldres i det tørre, til en grynet masse. Tilsett egg og bland alt raskt, til deigen samler seg. Trykk deigen jevnt ut i bunnen av og godt opp langs kanten på formen. Deigen inneholder såpass mye smør at det bør være unødvendig å pensle formen. La formen stå i kjøleskap i minst 45 minutter.
Forvarm stekeovnen til 180 °C.
Fyll: Bland eplebåter, kanel og sukker. Fordel dem i paibunnen. Visp sammen matfløte og egg til en jevn eggestand som helles i formen.
Stek paien på nest nederste rille i ca 35 – 40 minutter, til eggestanden er såvidt stivnet. La den stå i minst en halvtime før oppskjæring og servering, med is eller fløtekrem som tilbehør.
Kilde: www.brodogkorn.no
