Høstcupcakes
Høstmuffins passer ypperlig til gufne høstkvelder som til Halloween. Gresskar kan fint erstattes av gulrøtter eller squash.
3 egg
2,5 dl sukker
4 dl Møllerens hvetemel
2 dl havregryn
1 ts bakepulver
1ts vaniljesukker
Litt muskat, kanel, kardemomme og ørlite cayennepepper
100 g kokesjokolade, grovhakket
½ dl appelsinjuice
1 dl olje
Litt revet appelsinskall
5 dl gresskar eller squash, finrevet.
Visp egg og sukker til dosis.
Bland alt det tørre i en bolle, og det våte i en annen, bortsett fra gresskaret som du legger i en sil eller på et klede så det får rent av seg.
Ha i vekselsvis. Bland i gresskaret til slutt.
Stek 1 time på 175 grader.
Server gjerne med en frisk glasur:
Glasur
100 g philadelphiaost
50 g smør
2 dl melis
Revet appelsinskall
Foto: www.mylittlecakes.com
Ønsker du en enklere variant kan du gjerne bruke en av våre ferdige Cupcakes mikser. Tilsettes kun smør og vann.