Scones
En litt grovere sconesvariant med appelsin og sitron. Server med nyrørte bær.
150 g rosiner
3 dl vann
250 g smør
250 g sukker
revet skall og saft av 1 stk appelsin
revet skall og saft av 1 stk sitron
600 g Siktet Hvetemel
250 g Sammalt Hvete, grov
4 ss bakepulver
5,5 dl melk
150 g valnøttkjerner
melk til pensling
Legg rosinene i vann dagen i forveien.
Bland smør, sukker, revet skall og saft fra appelsinen og sitronen til en masse. Denne massen blandes inn i melet sammen med bakepulveret. Tilsett melken og elt deigen til du har en jevn deig.
Hell vannet av rosinene og bland dem forsiktig inn i deigen sammen med valnøttene. Dersom deigen blir veldig fuktig, kan du tilsette litt mer mel.
Del deigen i fire deler og form til runde emner. Del hvert av emnene i fire like biter og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Pensle sconesene med melk.
Stek sconesene midt i ovnen på ca. 200 °C i 10–20 minutter til de er gylne og gjennomstekte. Avkjøles på rist.
Server med nyrørt jordbær syltetøy og pisket krem eller med lemon curd.
Kilde: www.brodogkorn.no
Omregning av måleenheter