Sjokoladepavlova
Bunn:
6 eggehviter
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
4 ss kakaopulver
1 ts maisennamel
Lys sjokoladekrem:
200 g lys sjokolade
6 dl TINE Kremfløte
Fyll:
100 g jordbær
100 g bringebær
100 g blåbær
I stekeovnen ved 160 grader i ca. 60 minutter.
Dekk to stekeplater med bakepapir og tegn opp en sirkel på hver av dem, ca. 22 cm i diameter.
Skill eggene og visp eggehvitene til hardt skum i en ren bolle. Ha i eddiken mens du visper. Bland sukker, maisenna og kakao, og tilsett litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper.
Når massen er blank og smidig, fordeler du den i de to sirklene og steker marengsen. Har du to stekeovner, steker du dem samtidig. Hvis ikke, må du steke dem etter hverandre. Marengsen skal være sprø på yttersiden og litt myk inni. Avkjøl på rist, og ta bakepapiret forsiktig av.
Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn eller vannbad. Visp fløten lett. Rør inn den smeltede sjokoladen i ca. 1/3 av kremen. Avkjøl. Rør i resten av kremen rett før du skal pynte kaken ferdig.
Legg den ene marengsbunnen på et fat og fordel halvparten av sjokoladekremen oppå. Ha på en del bær. Legg på den andre bunnen, og ha på resten av kremen og bærene. Pynt med en blanding av jordbær, bringebær og blåbær.
Som variasjon kan du droppe kakaoen i bunnen og få hvit marengsbunn.
Marengsen holder seg lenge om den oppbevares tørt.
