Jættepirog

Piroger er opprinnelig russisk bakverk av smørdeig. Fyll pirogen med kjøttfyll og du har en herlig middagsrett. Lag en kjempepirog som du kan dele med hele familien!

2 stk løk
750 g kjøttdeig eller karbonadedeig
2 båt hvitløk
1 boks hermetiske tomater
4 ss tomatpuré
1 stk buljongterning
2 ts urtekrydder
½ ss paprika
½ ts pepper
1 ts salt
2 dl hvitost

Deig:
100 g smør
2 dl vann
1 pk gjær
½ ts salt
2 stk egg
1 l Siktet Hvetemel
egg til pensling, grovreven ost til pynt

Start med fyllet: Hakk løken og legg den med kjøttdeigen i en stor gryte og sett på varmen. Fres og mos til deigen er kokt og smulete. Tilsett presset hvitløk og resten av ingrediensene bortsett fra osten. La sausen putre en halvtime. Bland i osten, smak til og sett fyllet til avkjøling.

Lag deigen mens fyllet avkjøles: Smelt smøret, tilsett vannet og hell dette over gjæren, som smules i en bolle. Tilsett salt, egg og mel og arbeid deigen kraftig. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve i ca. 40 minutter.
 
Kjevle ut deigen til en stor sirkel noe bredere enn stekeplaten. Legg den største delen av deigen på en bakepapirkledd eller smurt stekeplate. Legg fyllet på halve deigen og legg over den andre delen av deigen. Klem godt til kantene. La pirogen heve lunt i en halvtimes tid.

Pensle med pisket egg, og strø over grovrevet ost. Stek pirogen midt i ovnen ved 200 °C i ca. 20 minutt er. Serveres nystekt.

Kilde: www.brodogkorn.no