Lime-marinert torsk m/kokos og chillisaus og byggris
Thai inspirert rett til hverdagsmenyen! Fungerer også superbra som suppe!
300g torskefilet
1 bk kokosmelk
1 chilli
3 fedd hvitløk
1/2 lime
1 ss østerssaus (Thai Deight)
1 ts koriander
2 ss stekeolje
1 pose byggris
salt pepper
litt sitron skiver til servering
soyasaus til servering
evt. ekstra chillipaste for mer spice
Kutt grønnsakene på forhånd.
Torsken kan godt være frossen, men ta den opp 30 min før bruk slik at du kan skjære den i mindre biter med en kokkekniv.
Mariner torsken med skallet og saften av en 1/2 lime.
Mos på forhånd hakket chilli, koriander og hvitløk til en "paste" i en morter.
Sett på vann til å koke byggrisen, 12 minutter.
Fres "krydderpasten" i en varm panne med litt stekeolje. Det får frem kryddersmaken enda bedre.
Tilsett kokosmelk, grønnskaene og østerssausen.
Legg så den marinerte torsken og la den trekke i 5 minutter.
Serveres med soyasaus, frisk sitron i skiver og evt litt ekstra chillipaste for de som våger :-)