Svinebiff med nøtter, ris og frisk eplesalat
Dette er en sunn, rask og mager rett.
3 poser (boil-in-bag) med byggris
3 ss salte cashewnøtter, grovknuste
800 g svin, ytrefilet/ flatbiff
3 ss rapsolje
Eplesalat:
2 grønne epler, renset, delt i to og skivet - behold skallet på
1 hode crispisalat eller din favorittsalat, revet
2 ss rosiner
2 ss rapsolje
1/2 hvitvinseddik eller 1 ss sitronsaft
Tilbered byggrisen, som beskrevet på pakningen.
Grovhakk cashewnøttene med en kniv, morter eller putt dem i en brødpose og rull over med kjelve. Ha nøttene på en varm og tørr stekepanne. Nøttene er ferdig ristet når de begynner å bli lett brune og lukter godt. Hell nøttene over i en skål.
Varm opp rapsoljen i samme stekepanne og stek svinekjøttet i 2-3 minutter på hver side på sterk varme. Pass på at de ikke blir svidde. Skru ned temperaturen og la dem ettersteke på svak varme i om lag 5 minutter.
Strø over cashewnøttende tilslutt.
Lag en salat av epleskiver, stangselleri og salat. Ha i rosiner og en dressing av rapsolje og eddik.
Server med varme byggryn og frisk eplesalat.
TIPS:
Server retten med Dijon-sennep.
Ha i hakket mynte i eplesalaten.
Bytt ut rosinene med halve blå druer.
Kilde: nrk.no