Rundstykker med yoghurt
Spennende rundstykker laget med bygg, hvete, rug og yoghurt. Frys dem ned og server varme og ferske til søndagsfrokosten.
Deig 1:
5 dl vann , 37°C
500 g Byggmel
Deig 2:
4 dl yoghurt naturell
½ dl rapsolje
1 pk tørrgjær
600 g Hvetemel
200 g Sammalt Rug, grov , eller fin
2 ts salt
Sammalt Rug til pynt
Rør sammen vann og byggmel. La stå i 30 minutter.
Rør inn yoghurt og olje, og det tørre blandet. Elt deigen ekstra godt sammen. La den stå lunt og tildekket i 45 minutter.
Arbeid deigen lett sammen og trill den til 2 pølser, som hver deles i 12 like store emner. Trill jevne rundstykker som legges på ovnsbrett dekket med bakepapir. Bruk en spiss kniv eller saks og lag to snitt et kryss i hvert rundstykke. Etterhev rundstykkene lunt og tildekket i ca. 1 time, til dobbel størrelse.
Forvarm stekeovnen til 220°C. Dryss sammalt rug over og stek rundstykkene midt i ovnen ca. 20 minutter. Avkjøl dem på rist.
Kilde: www.brodogkorn.no
