Byggrynssalat
Byggryn i salat smaker herlig og metter lenge. Ha med byggrynssalat i matpakken eller på piknik. Ha dressing i en boks ved siden av, så holder salaten seg bedre.
100 g Byggryn
6 dl vann
½ ts salt
1 ts gurkemeie
1 boks liten maiskorn
6 stk cherrytomat, rød
100 g paprika
8 stk salatblad
200 g kokt skinke
100 g jarlsberg
Dressing:
1 beger kesam (eller matyoghurt) og dippblanding
Legg byggrynene i vann kvelden før. (De må ligge i bløt 8 til 10 timer). Kok byggrynene i det samme vannet som grynene har ligget natten over. Byggrynene skal kokes sammen med salt og gurkemeie i cirka en halv time til du kjenner at grynene er myke, men fremdeles har en litt hard kjerne midt i. Sil av overflødig vann og avkjøl byggrynene.
Lag dressingen ved å blande sammen ingrediensene, og sett den kaldt til den skal serveres.
Skyll grønnsakene og la dem renne godt av. La maisen renne av i en sil. Del tomatene i to. Kutt opp paprika, ost, skinke og salat i passende biter. Bland alt sammen med de avkjølte byggrynene.
Server salaten med dressing.
Kilde: www.brodogkorn.no
