Grillede grønnsaker og fetaost med hveteris pesto
50 g aubergine
50 g squash
50 g rødløk
50 g asparges
50 g paprika
100 g fetaost
en halv sitron (saft og skall)
2 ss balsamico
Kutt alle grønnsakene i små terninger.
Stek aubergin og squash uten fett.
Stek så løk og paprika og deretter asparges - hver for seg.
Bland alt sammen og ha i salt og pepper, sitron og balsamico.
Før servering varm det forsiktig på en varm panne og tilsett fetaosten.
Serveres med Hveteris Express Pesto, som tilberedes etter anvisning på pakken.
Kilde: Michael Reddington