Pesto risotto med scampi
( 2 pers)
220 g Møllerens Express Hveteris Pesto
2 dl kokosmelk
1 rød paprika
20 g pesto
500 g scampi (kokte)
2 ts olje eller smør
Smelt smør eller olje i pannen. Tilsett hveteris og pesto, rør alt sammen i ca 1 min.
Tilsett kokosmelk og la det småkoke i 10 min med lokk.
Tilsett paprikaterninger og kok til det er ferdig, ca 10 min.
TIlsett scampi de siste 2 min.
