Sommerblings
Denne påsmurte, sommerlige havrebriksen smaker himmelsk! Blingsen er smurt med hjemmelaget pesto og fylt godt med salat, skinke, ost og tomat.
1 stk havrebriks
1 ss pesto
2 stk salatblad
2 skiver tomat
2 skiver kokt skinke
30 g vellagret ost (2 skiver)
Pesto:
1 potte frisk basilikum
½ bunt bladpersille
30 g solsikkekjerner
2 båter hvitløk
2 dl olje
1 dl parmesan
1 ts salt
Pesto:
Kjør basilikum, persille, solsikkekjerner og hvitløk i en foodprocessor. Tilsett oljen i en tynn stråle. Ha tilslutt i finrevet parmesan og smak til med salt.
Skjær havrebriksen i to. Smør pesto på begge halvdelene. Legg salat, tomat, skinke og ost på den ene halvdelen. Legg på den andre og trykk lett sammen.
Kilde: www.brodogkorn.no
