Tomatbruschetta
Bruschetta er en flott forrett eller en ypperlig snack. Bruk litt gammelt brød, ha på hvitløk og olivenolje, og legg det på grillen eller rist det i ovnen. Bruschetta kan en toppe med mange ulike råvarer!
4 stk modne plommetomat
1 stk fedd hvitløk
2 ss hakket frisk basilikum
2 ss olivenolje
ca. 1 ts havsalt
ca. 1 ts grovkvernet pepper
4 skive brød
½ dl olivenolje
3 stk fedd hvitløk
Basilikumblader til pynt
Dypp tomatene i kokende vann i 30 sekunder for at skinnet skal løsne. Ha dem i iskaldt vann og trekk av skinnet. Del tomatene i fire og ta vekk tomatkjernene. Del tomatkjøttet i terninger som blandes med olje, hakket hvitløk og basilikum, salt og pepper. Saften siles fra slik at bruschettaene ikke blir bløte.
Skjær 4 skiver brød og pensle dem med olivenolje og finhakket hvitløk. Legg brødskivene på en stekeplate og stek dem svakt brune midt i ovnen på 200 °C.
Fordel tomatfyllet på skivene og pynt med basilikumblader.
Kilde: www.brodogkorn.no
