Surdeig med ananas juice
Prøv å lage din egen surdeig fra grunnen av. Det tar kanskje litt tid, men er verdt et forsøk.
1 pakke Møllerens fullkornshvetemel
Ananas juice uten tilsatt sukker
Vann
1. Bland sammen 3 1/2 ss fulkornshvetemel med 0,6 dl med ananas juice, som ikke er tilsatt sukker. Dekk til og sett til side i 48 timer i rom tempratur. Rør godt 2 - 3 ganger daglig.
2. Tilsett 2 ss fullkornshvetemel og 2 ss ananas juice. Dekk til igjen og sett til side for 1 - 2 dager. Rør 2 - 3 ganger daglig. Du bør ha sett aktivitet av heving innen 48 timer, viss ikke kast deigen og begynn på nytt.
3. Tilsett 5 1/4 ss fullkornshvetemel og 3 ss vann. Dekk og sett til side for 24 timer.
4. Tilslutt tilsetter du 1,2 dl (72 gr) fullkornshvetemel og 0,6 dl (36 gr) til 0,8 dl (80 gr) vann.
Du bør nå ha en sunn surdeigs starter nå.
