Focaccia
Focaccia er et italiensk tradisjonsbrød. Det kan ha varierende størrelser og utseende, fordi det opprinnelig var "overskuddsdeig" som ble bakt rett i steinovnen.
Det ble lagt inn i ovnen ved veldig høy temperatur og stekt mens ovnen sakte ble avkjølt.
Varenr: 552072
EPD nr: 2076438
Tøm posens innhold i bakebollen. Hold igjen litt mel til forming av Focacciaen. Tilsett 3,5 dl lunkent vann og 1 pakke gjær. Elt deigen ca. 5 min i kjøkkenmaskin eller 10 min for hånd. Juster til passe deig med mel eller vann.
Kjevle ut deigen til ca. 25 x 25 cm. Smør en langpanne rikelig med olivenolje (det skal nesten flyte med olje). Legg deigen ned i langpannen, vend den slik at du får olivenolje på begge sidene. Trykk groper jevnt over deigen med fingertuppene. Dryss rosmarin og grovt salt over.
La Focacciaen heve på et lunt sted ca. 1 time. Når det er 15 min igjen av hevetiden setter du ovnen på 225 °C. Stek Focacciaen midt i ovnen ca. 15 min. Avkjøl på rist.
Hvetemel, tørket surdeig (av durumhvete), sukker, vegetabilsk fett (inneholder soyaolje), salt, krydder, emulgator (E472e), antiklumpemiddel (E341iii) og melbehandlingsmiddel (alfa amylase og E300).
|
pr. 100 g ferdig bakst |
| Energi, kJ |
1009 |
| Energi, kcal |
238 |
| Protein, g |
7,8 |
| Karbohydrat. g |
46,7 |
| hvorav sukkerarter |
1,7 |
| Fett, g |
2,2 |
| Hvorav fettsyrer: |
|
| mettede |
0,9 |
| enumettede |
0,3 |
| flerumettede |
0,6 |
| Kostfiber, g |
2,1 |
| Natrium, g |
0,7 |