Rosmarin og hvitløks rundstykker med fersk fetaost innpakket i rundstykkene

Denne smakssammensetningen i rundstykker, er bare nydelig. Du får en fantastisk aroma i huset når du baker disse.

50 fersk gjær
1 dl olivenolje 
2 dl surdeigsats
4 dl varm melk
700 g hvetemel 
2 store egg  
2 ts. salt  
1 rosmarin kvist  
2 hvitløksbåter  
grov havsalt 
1  lime (kan utebli)
150 g fetaost

Smøt til pensling

Bland alle ingredienser, unntatt hvitløk, rosmarin og havsalt i en bolle.

Riv litt lime skall inn i røra.  Dette gir én litt spesiell smak,  som gjør rundstykkene ekstra friske og gode, spesielt med feta ost inne i. 

Jeg brukte surdeigsats fordi jeg syns det gjør all brødeig så saftig.  Du kan blande 2 dl vann med 50 g fersk gjær kvelden før, som du dagen etter kan bruke  som surdeigsats. 

Bland deigen godt sammen enten for hånd, eller med en kjøkkenmaskin som jeg bruker. 
La deigen hvile I 30-45 minutter under en duk. La den heve til dobbel størrelse.

Del deigen i passe emner, 12 hvis du ønsker stor runstykker flere om du ønsker mindre rundstykker.

Smør en bakeplate eller dekk med bakepapir.

Ta en deig klump og trykk den litt flat. Ikke jobb for mye med deigen, dette fordi luftigheten skal beholdes.

Legg ett stykke fetaost i midten. (Kjøp gjerne fersk fetaost i utenlandsk butikk, denne smaker best) 

Så bretter du alle sidene mot midten. 

Snu den og legg den i en smurt form. 

Legg en duk over rundstykkene og la dem hvile til de er dobbelt så store.

Knus fersk rosmarin og hvitløk i en mortell. Bland med 4 ss smeltet smør og pensle rundstykkene med blandingen. Strø over havsalt.

Stek dem i en forvarmet ovn på 175 C i 20  til 30 minutter, avhenger av din ovn. 

Tips: Bruk en vannflaske og spray vann i ovnen under stekingen minst 3 ganger.

Stek dem til de er luftige og gyldne brune. 

Kilde: www.passion4baking.com