Fylte tomater

Enkel forrett til 4 personer.

100 g Møllerens boil-in-bag byggris (2 poser)
2 dl grønnsaksbuljong
2 ss smør
50 g rød og gul paprika
50 g finhakket løk
50 g stekte pinjekerner
4 store bifftomater
salt og pepper

TIPS: For å gjøre retten enda sunnere kan smøret byttes ut med olje.

Kok opp rikelig med vann og tilsett grønnsaksbuljong. Legg oppi 2 poser med byggris og la det småkoke i 15 minutter.

Skjær av toppen av tomatene og ta ut innmaten. Smelt smøret i en panne og tilsett løk og paprika. La det surre til det blir mykt.

Tilsett hveteris og pinjekjerner og bland alt sammen. Tilsett salt og pepper etter smak. Legg fyllet i tomatene og sett de i en langpanne med litt vann i bunnen.

Dekk til med aluminiumsfolie og stek de på 180 grader i 15 - 20 minutter.

Server de fylte tomatene til kjøtt eller fisk.