Eplemuffins
Muffins er populære porsjonskaker for små og store, og er supre å pakke i sekken når en skal på tur. Disse eplemuffinsene har en stor andel havremel, som gir en ekstra god og rund smak.
100 g smør
2 stk eple
1 ts malt kanel
2 stk egg
1,5 dl sukker
1,5 dl Siktet Hvetemel
1 dl havremel
1 ts bakepulver
Smelt smøret og sett til avkjøling. Rens og del eplene i passe biter. Vend dem i kanel.
Visp egg og sukker til eggedosis. Tilsett mel blandet med bakepulver og det avkjølte smøret. Bland inn kaneleplebitene til slutt.
Fordel røren i muffinsformene, og sett dem utover en stekeplate. Stek muffinsene midt i ovnen ved 225 °C i ca 10 minutter. Avkjøles på rist.
Kilde: www.brodogkorn.no
Omregning av måleenheter