Spicy Kyllingwok med Byggris

En smaksbombe av en rett, full av antioksidanter, vitaminer og mineraler! Her finner du chili - som er kjent for å øke forbrenningen- og hvitløk og ingefær som begge har helsebringende effekter. Dette kan du spise med god samvittighet!

4 kyllingfileter
2 gulrøtter
1 rødløk
1 gul paprika
1 rød paprika
1 rød chili
2 fedd hvitløk
2 ss hakket fersk ingefær
2 vårløk
1/2 - 1 mango
2 ss soyasaus
1 ts kyllingfond
0,5 dl vann
1/2 -1 ts chilipulver
Salt
-
Byggris
Vann
Grønnsaksbuljong

Start med å sette på vannet til byggrisen. Tilsett grønnsaksbuljong i vannet, og legg i risen når vannet koker. Følg ellers anvisningen på pakken. Jeg brukte boil-in-bag, da det var det de hadde i butikken her hos oss.

Kutt alle grønnsakene. Gulrot og rødløk skrelles og skjæres i skiver, chili, hvitløk og ingefær finhakkes, vårløken kuttes i tynne skiver og mangoen skjæres i terninger. Skjær kyllingen i strimler.

Stek kyllingen på middels varme. Når den begynner å få farge tilsettes hakket hvitløk, chili og ingefør, som skal steke sammen med kyllingen til den er ferdig. Hell alt i en skål imens du steker grønnsakene. Skru ned varmen litt, og fres gulrot, rødløk og paprika til løken er myk. Tilsett vårløk og mango la det frese med i et par minutter. Tilsett ris, kylling, soyasaus, kyllingfond og vann, og bland godt. Smak til med chilipulver og salt.

Retten serveres som den er, eller sammen med godt grovt brød.