Eplesnurr med Mirakelmel
Tilby et saftige eplesnurrer med 100 % norsk Mirakelmel, surmelk og norske epler.
Resept
- 500 gVann
- 500 gSurmelk
- 1950 g
Mirakelmel
Mirakelmel
Varenummer 500425
Sekk, 25 kg
Mirakelmel er et rustikt siktet hvetemel med høyere kostfiber enn vanlig siktet mel. Melet har god eltetoleranse og gir bakst med høyere fiberinnhold enn normalt. Melet kan brukes i alle typer bakst, spesielt godt egnet i rene hvetedeiger for å gi produkter som f.eks boller et dobbelt så høyt fiberinnhold enn normalt. Det er et sterkt mel som egner seg godt til de fleste typer bakst.
Last ned datablad Oppskrifter - 200 gBrun farin
- 100 gGjær
- 50 gOpus 230 ( brødforbedrer)
- 50 gRapsolje
- 20 g
Fint raffinert salt
Fint raffinert salt
Varenummer 581200
Sekk, 25 kg
Fint, raffinert salt for bruk i bakverk.
Last ned datablad Oppskrifter - 500 gRaspet eple, kanel og smeltet smør
- 3370Total deigvekt
Arbeidsbeskrivelse
- Eltetid (kemper) 2 + 6 min
- Deigtemperatur 26 ˚C
- Hviletid 30 min
- Oppslag Deig kjevles til 5 mm. tykkelse. Leiv smøres med smeltet smør, raspet eple og kanel fordeles over. Rulles som kanelboller. Sett bollene i en tulipanform.
- Dekor Glasur
- Rasketid 60 min
- Steketemperatur 220 ˚C
- Steketid Ca.15 min
Næringsinnhold
Pr. 100 g
- Energi Kj/Kcal
- Fett
- Mettede fettsyrer
- Enumettede fettsyrer
- Flerumettede Fettsyrer
- Karbohydrat
- Sukkerarter
- Kostfiber
- Protein
- Salt
Ingredienser
Tips!
Mirakelmel er 100 % norsk mel basert på vårhveten Mirakel (navnet på kornsorten). Kornet er kortreist og lokalt – dyrket på åkre i østlandsområdet.
Melet er klimasmart og sunnere, da vi tar i bruk en større del av kornet når vi maler melet, det betyr mindre avfall som kli og mer av det gode i kornet beholdes. Melet har god bakeevne og mer smak.