Møllerens Siktet Hvetemel
2 kg pose
INGREDIENSER
- 600 gMøllerens Siktet Hvetemel
- 350 gMøllerens Fibra Fullkornshvetemel
- 50 gMøllerens Sammalt Rugmel Finmalt
- 6,5 dl Lunkent vann
- 2 tsSalt
- 10 gGjær (gjerne fersk)
- 150 gGrov surdeigsstarter (se lenke under)
-
Oppskrift på Grov Surdeigsstarter finner du her
SLIK GJØR DU
- 1
Ta surdeigsstarteren ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i 1 time
- 2
Bland alle ingrediensene sammen og elt deigen godt til den er blank og smidig
- 3
Ha deigen i en bolle som er smurt med olje, og dekk til med plast. La deigen stå min. 2 timer på et lunt og trekkfritt sted
- 4
Hell deigen forsiktig ut på et melstrødd bord, del den opp i 2 brød som du forsiktig former som brød. Rull brødene i litt mel eller semulegryn og sett dem på en bakeplate med bakepapir. Snitt brødene på langs forsiktig med en veldig skarp kniv. Lag mellom 3 og 7 snitt etter ønske. Husk snitting er vanskelig og må gjøres med bestemt men forsiktig hånd
- 5
Sett brødene rett i ovnen på 250°C og stek videre på 220°C i ca. 30 min eller til brødene er gyldne, sprø og fine
