Møllerens Siktet Hvetemel
1 kg boks
INGREDIENSER
- 3 stkEgg
- 600 gSukker
- 2,5 dlKremfløte
- 2,5 dlRømme
- 50 gSmør
- 1 - 1,2 kgMøllerens Siktet Hvetemel
- 2 tsHjortetakksalt
- 1 tsKardemomme
- Smult til å koke i
SLIK GJØR DU
- 1
Egg og sukker piskes til eggedosis
- 2
Smelt smøret
- 3
Rør sammen resten av ingrediensene og rør til en smidig deig
- 4
Sett deigen kaldt i 1-2 timer. Ikke lag deigen for fast, for den vil tykne når den står kaldt
- 5
Trill ut deigen og lag passe store ringer. Alternativt kan du kjevle ut deigen til en leiv på 0,5-1 cm tykkelse. Stikk ut smultringer ved hjelp av en smultringutstikker eller ved hjelp av to glass i ulik størrelse
- Steking i smult
- 6
Gjør ferdig alle smultringene før du varmer opp smulten og starter kokingen, da kan du ha full kontroll på stekeprosessen
- 7
Pass på å ha tilgjengelig et lokk til gryten slik at man kan være beredt hvis oljen tar fyr. Legg da på lokket og skru av varmen. Ikke forsøk å slukke med vann! Ikke la smultgryten stå ubevoktet
- 8
Pass på at fettet ikke blir for varmt. Hold en jevn temperatur på 160 - 170 °C. Du ser at smulten er varm nok ved å stikke skaftet av en tresleiv ned i gryten, det vil da boble rundt den. Stek gjerne en testsmultring først før du legger flere i gryten
- 9
Smultringene flyter opp når de klare til å snues. Bruk skaftet av tresleiven også til å snu smultringene når de har fått en jevn gyllen farge
- 10
Løft smultringene over på en rist med kjøkkenpapir for avkjøling når de er ferdig
-
Smultringene egner seg godt for å fryses og kan tas ut for tining ved behov gjennom julen. Smultringene tines lett, men kan gjerne også lunes litt i ovnen før servering
Produkter i oppskriften