SLIK GJØR DU

• 1

  Ta surdeigsstarteren ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i 1 time

• 2

  Bland alle ingrediensene sammen og elt deigen godt til den er blank og smidig

• 3

  Ha deigen i en bolle som er smurt med olje, og dekk til med plast. La deigen stå over natten

• 4

  Hell deigen forsiktig ut på et melstrødd bord, del den opp i 2 brød som du setter på en bakeplate med bakepapir

• 5

  Sett brødene rett i ovnen på 250°C og stek videre på 220°C i ca. 30 min eller til brødene er gyldne, sprø og fine. Har du en pizzastein kan du også varme opp denne på forhånd og skyve bakepapir med brødene inn på denne i ovnen, og steke på steinen. Brødene får en enda sprøere skorpe med denne metoden

• 6

  Du kan også bake ut brødene i en støpejernsgryte. Varm denne opp i ovnen på forhånd, og ha hele deigen oppi varm gryte som er strødd med mel. Stek i 30 min på 250°C med lokk, og 15 min på 200°C uten lokk

• 7

  Du kan fint bake brødet med bare surdeig, mel, salt og vann, men ønsker du litt volum på brødet anbefales det å tilsette 10 g gjær pr. kg mel