Møllerens Siktet Hvetemel
1 kg pose
INGREDIENSER
- 700 gMøllerens Siktet Hvetemel
- 300 gMøllerens Sammalt Hvetemel Finmalt
- 50 gLinfrø
- 6,5 dlLunkent vann
- 2 tsSalt
- 300 gGrov surdeigsstarter (se lenke under)
-
Du finner oppskrift på Grov Surdeigsstarter her
-
Du kan fint bake brødet med bare surdeig, mel, salt og vann, men ønsker du litt volum på brødet anbefales det å tilsette 10 g gjær pr. kg mel
SLIK GJØR DU
- 1
Ta surdeigsstarteren ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i 1 time
- 2
Bland alle ingrediensene sammen og elt deigen godt til den er blank og smidig
- 3
Ha deigen i en bolle som er smurt med olje, og dekk til med plast. La deigen stå over natten
- 4
Hell deigen forsiktig ut på et melstrødd bord, del den opp i 3 brød som du setter på en bakeplate med bakepapir
- 5
Sett brødene rett inn i forvarmet ovn på 250°C. Senk temperaturen til 220°C når brødene settes inn og stek i ca. 30 min eller til brødene er gyldne, sprø og fine. Har du en pizzastein kan du også varme opp denne på forhånd og skyve bakepapir med brødene inn på denne i ovnen, og steke på steinen. Brødene får en enda sprøere skorpe med denne metoden
-
Du kan også bake ut brødene i en støpejernsgryte. Varm denne opp i ovnen på forhånd (ca. 30 min på 250°C), og ha deigemnet oppi varm gryte som er strødd med mel. Stek i 30 min på 250°C med lokk, ta så av lokket og stek videre 10-15 min på 200°C uten lokk. Om du benytter en gryte på ca. 4 liter anbefaler vi å dele deigen i to brød
