Møllerens Surdeigsbrød
Nå får du bakemiks på Surdeigsbrød med aktiv surdeig, som gjør autentisk surdeigsbaking enkelt!
Bakemiksen inneholder tørket, naturlig surdeig som blir aktiv når du tilsetter vann. På den måten slipper du å lage og holde liv i en egen surdeigsstarter. Den er rett og slett integrert i produktet.
Den aktive surdeigen gjør at brødet hever naturlig, slik at du får luftig bakst uten bruk av gjær. Selv om surdeigsbaking har blitt en trend, representerer egentlig surdeig en urgammel tradisjon. Det er trolig den første metoden som ble brukt å få et brød hevet. Surdeigens gode bakterier fermenterer deigen og bakverket får god aroma.
Bakemiksen inneholder et ekstra finmalt tipo 00 hvetemel av kraftige hvetesorter, spesielt godt egnet for langtidsheving som utvikler god aroma. Sammen med hvetemel innholder produktet også rugmel som bidrar til ekstra god smak.
Fremgangsmåte:
1
Ha 4 dl lunkent vann (ca. 25 °C) i en bolle og tilsett melblandingen. Elt deigen godt sammen for hånd eller i en kjøkkenmaskin på medium hastighet.
2
Ha deigen i en stor bolle smurt rikelig med olje og la den heve tildekket med plast i 6-15 timer. Du kan med fordel «brette» deigen et par ganger de første timene.
3
Vend deigen ut på et melstrødd bord og form den forsiktig til et brød du setter på et stekebrett med bakepapir. La brødet etterheve 1 time. Sett brødet inn i ovnen på 250 °C. Skru ned til 220 °C og stek brødet i ca. 30 min avhengig av ovn.
4
Du kan også steke brødet i en gryte. Varm opp gryten sammen med ovnen til 250 °C i 30 min. Strø mel i gryten og legg brødet forsiktig oppi. Stek brødet i ovnen med lokk i 20 min. Ta av lokket og stek videre i 10 min.
Ingredienser
Allergener uthevet
hvetemel, sammalt rugmel, tørket surdeig (hvetemel starterkultur), ertefiber, fermentert hvetemel salt, dekstrose, rapsolje, enzym og askorbinsyre.
Kan inneholde spor av Sesamfrø
Næringsinnhold pr. 100 g
Hold pekeren over for å lese mer
- Energi884 kJ/211 kcal
- Fett0,9 g
- Karbohydrater 41,7 g
- herav:
- sukkerarter 1,1 g
- Kostfiber 3,1 g
- Protein 7,5 g
- Salt 0,89 g
Oppbevaring
Tørt og kjølig, godt adskilt fra varer med sterk lukt.
